Publications

Publications in peer-reviewed journals

  • Wendt, M.-C., Weinrich, R. (2024). Consumer acceptance of pesticide-free dairy products in Germany: a partial least square model. German Journal of Agricultural Economics. 73 (2), 1-26. doi.org/10.52825/gjae.v73i2.1358.
  • Schwarz, A., Fischer, P., Weinrich, R. (2024). Unlocking the value and transitional purpose of plant-based meat alternative companies in the German market. Sustainable Futures. 7, 100183. doi.org/10.1016/j.sftr.2024.100183.
  • Mielinger, E., Weinrich, R. (2024). Insights into plastic food packaging waste sorting behaviour: A focus group study among consumers in Germany. Waste Management. 178, 362-370. doi.org/10.1016/j.wasman.2024.02.038.
  • Weinrich, R., Mielinger, E., Krauter, V., Arranz, E., Camara Hurtado, R. M., Marcos, B., Poças, f., Ruiz de Maya, S., Herbes, C. (2023). Decision-making processes on sustainable packaging options in the European food sector. Journal of Cleaner Production. 434, 139918. doi.org/10.1016/j.jclepro.2023.139918.
  • Wendt, M.-C., Weinrich, R. (2023). Consumer Segmentation for Pesticide-free Food Products in Germany. Sustainbable Production and Consumption. 42, 309-321. doi.org/10.1016/j.spc.2023.10.005
  • Baybars, M., Ventura, K., Weinrich, R. (2023). Can In Vitro Meat Be a Viable Alternative for Turkish Consumers? 201, 109191. Meat Science.
  • Dörnyei, K. R.,  Uysal-Unalan, I., Krauter, V., Weinrich, R., Incarnato, L., Karlovits, I., Colleli, G., Chrysochou, P., Fenech, M. C., Kvalvåg Pettersen, M., Arranz, E., Marcos, B., Frigerio, V., Apicella, A., Yildirim, S., Poças, F., Dekker, M., Lahti, J., Coma, V., Corredig, M. (2023) Sustainable Food Packaging: An Updated Definition Following a Holistic Approach. Frontiers in Sustainable Food Systems, section Sustainable Food Processing. 7. https://org/10.3389/fsufs.2023.1119052.
  • Weinrich, R., Elshiewy, O. (2023). A cross-country analysis of how food-related lifestyles impact consumers' attitudes towards microalgae consumption. Algal Research. 102999 https://doi.org/10.1016/j.algal.2023.102999.
  • Wendt, M., Weinrich, R. (2023). A systematic review of consumer studies applying the Food Technology Neophobia Scale: Lessons and applications.  Food Quality and Preference. 104811. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2023.104811.
  • Von Jeinsen, T., Weinrich, R. (2023). Acceptance of insects as protein feed – Evidence from pig and poultry farmers in France and in the Netherlands. Journal of Insects for Food and Feed. https://doi.org/10.3920/JIFF2022.0056.
  • Bahrs, E., Birner, R., Callenius, C., Castro Campus, C., Hess, S., Hirsch, S., Knierim, A., Schünemann, F., Weinrich, R., Wieck, C. (2022). Resilienz von regionalen und globalen Wertschöpfungsketten der Agrar- und Ernährungswirtschaft. 62. Jahrestagung der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V. Berichte über Landwirtschaft. 100 (3). doi.org/10.12767/buel.v100i3.453.
  • Cruz, R. M. S., Krauter, V., Krauter, S., Agriopoulou, S., Weinrich, R., Herbes, C., Scholten, P. B. V., Uysal-Unalan, I., Sogut, E., Kopacic, S., Lahti, J., Rutkaite, R., Varzakas, T. (2022). Foods, 11, 3087. https://doi.org/10.3390/foods11193087
  • Weinrich, R., Busch, G. (2021). Consumer knowledge about protein sources and consumers’ openness to feeding micro-algae and insects to pigs and poultry. Future Foods, 4, 100100. doi.org/10.1016/j.fufo.2021.100100.
  • Weinrich, R., Gassler, B. (2021). Beyond classical van Westendorp: Assessing price sensitivity for variants of algae-based meat substitutes. Journal of Retailing and Consumer Services. 63 (2), 102719. doi.org/10.1016/j.jretconser.2021.102719.
  • Weickert, S., Grahl, S., Weinrich, R. (2021). Framing algae production technology in terms of the environment vs. resource use: effect on consumer acceptance. Algal Research. doi.org/10.1016/j.algal.2021.102401.
  • Pirsich, W., Schlosser, K., Theuvsen, L., Weinrich, R. (2019). Factors influencing consumer segmentation in the German meat market. International Food and Agribusiness Management Review. 23 (1), 85-103. doi.org/10.22434/IFAMR2019.0020
  • Weinrich, R. (2019). Opportunities for the adoption of health-based sustainable dietary patterns: A review on consumer research of meat substitutes. Sustainability. 11 (15), 4028. doi.org/10.3390/su11154028.
  • Pirsich, W., Weinrich, R. Theuvsen, L. (2019). Determinanten der Einkaufshäufigkeit in Fleischerfachgeschäften – Teil 2. Fleischwirtschaft, 6, 86-91.
  • Pirsich, W., Weinrich, R. Theuvsen, L. (2019). Determinanten der Einkaufshäufigkeit in Fleischerfachgeschäften – Teil 1. Fleischwirtschaft, 5, 88-92.
  • Grahl, S., Strack, M., Weinrich, R., Mörlein, D. (2018). Consumer-oriented product development: the conceptualization of novel food products based on spirulina (Arthrospira platensis) and resulting consumer expectations. Journal of Food Quality. doi.org/10.1155/2018/1919482.
  • Pirsich, W., Weinrich, R. (2018). The impact of sustainability aspects in the meat sector: A cluster analysis based on consumer attitudes and store format choice. Journal of International Food & Agribusiness Marketing. doi.org/10.1080/08974438.2018.1494076.
  • Weinrich, R. (2018). Cross-cultural comparison between German, French and Dutch consumer preferences for meat substitutes. Sustainability. 10 (6), 1819.
  • Weinrich, R., Overbeck, C., Zühlsdorf, A., Spiller, A. (2018). Mogelpackungen und fehlende Zutaten: Zur Wirkung von relativierenden Verpackungshinweisen. Ernährungsumschau. 7, 120-125.
  • Weinrich, R., Franz, A., Spiller, A. (2016). Multi-level labelling: Too complex for consumers? Economica Agro-alimentare. 18, 155-172.
  • Weinrich, R., Kühl, S., Zühlsdorf, A., Spiller, A. (2016). Zum Verbraucherverständnis von Alpen- und Weidemilch. German Journal of Agricultural Economics. 65 (3), 197-210.
  • Weinrich, R., Spiller, A. (2016). Developing food labelling strategies: Multi-level labelling. Journal of Cleaner production. 137, 1138-1148.
  • Weinrich, R., Nitzko, S., Spiller, A., Zühlsdorf, A. (2015). Verbraucherverständnis von Verkehrsbezeichnungen. Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. 10 (1), 13-22.
  • Weinrich, R, Sarah, K., Franz, A., Spiller, A. (2015). Consumer preferences for high welfare meat in Germany: self-service counter or service counter? In: International Journal on Food Systems Dynamics 6 (1), 32-49.
  • Weinrich, R., Kühl, S., Spiller, A., Zühlsdorf, A. (2014). Consumer attitudes in Germany towards different dairy housing systems and their implications for the marketing of pasture-raised milk. International Food and Agribusiness Management Review (17) 4, 205-222.
  • Weinrich, R., Franz, A., Spiller, A. (2014). Zahlungsbereitschaftsanalysen in mehrstufigen Labelsystemen. Das Beispiel Tierschutzlabel. Berichte über Landwirtschaft 92 (2), 1-19.

Reviewed Proceedings

  • Knoop, M., Weinrich, R. (2019). Vertriebsformen in der Landwirtschaft am Beispiel der deutschen Erdbeervermarktung. 59. Jahrestagung der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V. „Landwirtschaft und ländliche Räume im gesellschaftlichen Wandel“, Band 55, pp. 341-353.
  • von Jeinsen, T., Weinrich, R., Diekmann, M. (2019). Insekten als Proteinquelle im Futtermittel von Schweinen oder Geflügel – Eine Akzeptanzanalyse bei deutschen Landwirten. 59. Jahrestagung der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V. „Landwirtschaft und ländliche Räume im gesellschaftlichen Wandel“, Band 55, pp. 355-367. Awarded with the Best Paper Award.
  • Knoop, M., Weinrich, R. (2019). Kann ein betriebliches Gesundheitsmanagement die Zukunft des Sonderkulturanbaus als Arbeitgeber sichern? Proceedings der 53. Jahrestagung der Deutschen Gartenbauwissenschaftlichen Gesellschaft, Vol. 9. Berlin, Germany.
  • Weinrich, R., Kühl, S., Franz. A., Spiller, A. (2015). Consumer preferences for meat: self-service counter or service counter. Proceedings of the 9th International European Forum on System Dynamics and Innovation in Food Networks, pp. 175-198. Innsbruck-Igls, Austria.
  • Weinrich, R., Nitzko, S., Spiller, A., Zühlsdorf, A. (2015): Verbraucherverständnis der Gestaltung von Lebensmittelverpackungen. Schriften der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V. "Neuere Theorien und Methoden in den Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaus", Band 50, pp. 235-248.

Contributions in Anthologies

  • Diekmann, M., Weinrich, R. (2020). Kaufen oder nicht kaufen: Fleischersatzprodukte am Point of Sale. In: Diekmann, M., Theuvsen, L., Weinrich, R. (Hrsg.) (2020). Sustainability Transistions in der Lebensmittelproduktion: Alternative Proteinquellen in sozio-technischer Perspektive. Universitätsverlag Göttingen.

Monographies and Editorship

  • Diekmann, M., Theuvsen, L., Weinrich, R. (Hrsg.) (2020). Sustainability Transistions in der Lebensmittelproduktion: Alternative Proteinquellen in sozio-technischer Perspektive. Universitätsverlag Göttingen.

Consulting studies etc.

  • Janze, C., Weinrich, R., Schmidt, C., Meyer, J., Winkel, C., Huchtemann, J.-P. (2019). Konjunkturbarometer Agribusiness 2019.
  • Janze, C., Weinrich, R., Schmidt, C., J., Winkel, C., Schukat, S., Robinson, D. M. (2019). Konjunkturbarometer Agribusiness 2021.