Professur für Verbraucherverhalten in der Bioökonomie

Herzlich Willkommen auf der Website der Professur Verbraucherverhalten in der Bioökonomie an der Fakultät für Agrarwissenschaften der Universität Hohenheim!

Die Professur widmet sich den Fragestellungen des Verbraucher*innenverhaltens in der Bioökonomie mit einem Fokus auf Marktforschung und Marketing. Forschungsschwerpunkte sind nachhaltige Lebensmittelverpackungen, Mülltrennung, Recycling, Kreislaufwirtschaft sowie nachhaltige Proteinquellen und Fleischalternativen. Das Ziel ist, nachhaltiges Konsumverhalten und nachhaltige Produktionsmuster entlang der gesamt Lebensmittelwertschöpfungskette zu etablieren.

In der Lehre bietet die Professur Veranstaltungen zum Verbraucherverhalten mit Bezug zur Bioökonomie an. Vorlesungen auf Bachelor- und Masterniveau thematisieren das Agrarmarketing und die Marktforschung im Lebensmittelbereich und der Landwirtschaft. Angebote zu spannenden Abschlussarbeiten runden das Lehrprofil ab. Unser Lehrstuhl betreut Abschlussarbeiten eng an aktuellen Forschungsthemen ausgerichtet mit einem anwendungsorientierten Schwerpunkt.

In der Forschung deckt das Team eine vielfältige Breite der verhaltensorientieren Verbraucherforschung ab und bedient sich sowohl der qualitativen wie auch der quantitativen Markt- und Marketingforschung. Dabei wird bei vielen Fragestellungen in interdisziplinären Teams zusammenarbeitet, um der Komplexität der Problemstellungen gerecht zu werden. Die Professur ergänzt und stärkt das Profil der Bioökonomie an der Universität Hohenheim und liefert dabei insbesondere einen wichtigen Beitrag durch die Verbraucher*innensichtweise*n.